 |
|
Rundertartaar, ganzenlever, gerookte paling,
avocado, ponzuvinaigrette.
***
*Wilde gamba "Carabineiro" gebakken op de plancha,
arborio, saffraan, chorizo, bouillabaisejus.
***
Noordzeetong "Ostendaise",
Oester, mossel, garnalen, champagnesaus.
***
Wilde eend "colvert",
De borst gelakt met sinaas, kroketje van de bout,
Jus van eend met Cape Malay spices
geglaceerde knolgroenten en grelotuitjes, butternutpompoen.
***
**Artisanale boerenkaasjes geaffineerd door Inge Schoonvliet,
Noten, vruchten, bijpassend brood.
***
Passievrucht & framboos,
Bretonse zandkorst, cremeux en sorbet.
En/of
Chocolade Pur Caraïbe & Batida,
speculaascrumble, peer, vers gedraaid caramelroomijs.
4 Gangenmenu met dessert 70€.
* Rundertartaar vervangen door wilde gama supplement 6€.
Passende wijnen geschonken tot en met het hoofdgerecht 32€.
5 Gangenmenu met één dessert 80€
6 Gangenmenu met de twee desserten 85€.
Passende wijnen geschonken tot en met het hoofdgerecht 39€.
**Dessert vervangen door boerenkaasjes supplement 12€.
7 gangenmenu met kaas en de twee desserten 98€
Glas wijn, Port, Madera, Sherry of dessertwijn om uw kaas of nagerecht te begeleiden vanaf 8€.
Op zaterdagavond serveren wij enkel het 5 of 6 of 7 gangen menu.
Eventuele allergieën, aanpassingen zoals vegetarisch, glutenvrij, zwangerschap….. dienen bij reservatie vermeld te worden.
Op drukke momenten serveren wij enkel ons maandmenu en is er geen à la carte mogelijk |
|
|
