Drie smaakvolle amuses,
naargelang inspiratie van de chef.
***
Sint Jacobsvruchten uit Normandië,
“en chaud-froid”
ceviche - sobanoedels - dashi - gerookte paling.
gebakken - kokos - limoen - gember.
( supplement 10 gr Royal belgian kaviaar 27€)
***
Skrei van de Lofoten,
godiveau van kreeft - spitskool
morilles in champagnesaus - corailleboter.
***
Smaken van de Périgord noir,
Boerderijkalf “label rouge”& melanosporumtruffel
saus Perigourdine - Pommes Sarladaise
knolselder - chiconette - witloof.
***
**Artisanale boerenkaasjes,
noten, vruchten, bijpassend brood.
Of
Verfrissende citrussmaken.
Of
Chocolade ´Inaya 65%´ & rode vruchten.
95€
*Dessert vervangen door boerenkaasjes, supplement 10€.
**Menu met kaas en dessert supplement 25€.
Passende wijnen geschonken tot en met het hoofdgerecht 45€.
Aangepaste niet alcoholische dranken 8€ per glas.
Glas wijn, madeira, port, sherry of dessertwijn
om uw kaas of nagerecht te begeleiden vanaf 10€
Eventuele allergieën, aanpassingen zoals vegetarisch, glutenvrij, zwangerschap….. dienen bij reservatie vermeld te worden.
Op drukke momenten serveren wij enkel ons maandmenu en is er geen à la carte mogelijk |
|
|
