Drie smaakvolle amuses,
naargelang inspiratie van de chef.
***
Zeebaars & Sint-Jakobsvrucht,
wasabi - tarama - kruiden en plantjes.
(Verfijn uw gerecht met 10 gr kaviaar Oscietra Royale “private selection” 27€)
***
Noordzeevis “catch of the day”,
bonbon van crab - beurre blanc - jus bouillabaisse.
***
Scharrelhoen uit de Landes,
zwarte melano truffel uit de Périgord.
Albuferasaus - bospaddestoelen - schorseneer.
***
**Artisanale boerenkaasjes,
noten - vruchten - bijpassend brood.
Of
Pavlova van exotische vruchten,
roomijs - coulis mandarijn - chantillyroom.
Of
Walnoten van Le Clos des Lilas,
Conference peer - karamelchocolade - vieille prune.
95€
*Dessert vervangen door boerenkaasjes, supplement 10€.
**Menu met kaas en dessert supplement 25€.
Passende wijnen geschonken tot en met het hoofdgerecht 45€.
Aangepaste niet alcoholische dranken 8€ per glas.
Glas wijn, madeira, port, sherry of dessertwijn
om uw kaas of nagerecht te begeleiden vanaf 10€
Eventuele allergieën, aanpassingen zoals vegetarisch, glutenvrij, zwangerschap….. dienen bij reservatie vermeld te worden.
Op drukke momenten serveren wij enkel ons maandmenu en is er geen à la carte mogelijk |
|
|
